台北晶華酒店 azie 餐廳推出「Pasta圓舞曲」

台北晶華酒店 azie 餐廳推出「Pasta圓舞曲」

azie主廚石學介表示：「要烹調出美味的義麵料理，麵條與醬汁的搭配非常重要，必須要讓麵條本身的麥香以及醬汁的調味相得益彰。」義大利百年製麵大廠 De Cecco 所生產的麵條，因為堅持採用自產的高品質 durum semolina 為原料，使 De Cecco 的麵條有著比一般麵條更 Q 彈帶勁的特色，此次選用細扁麵 linguini、直管通心麵 bucatini、義大利麵 Spaghetti、義大利麵餃 ravioli、寬扁麵 fettuccine、螺旋麵 fussilli 六種不同的麵條，就是期望透過不同的醬汁與食材搭配，讓消費者品嚐它們各自迷人的風華。石主廚同時也選擇了六種一般義麵料理較不常使用的高檔食材，配合不同的麵種與醬汁，展現精心設計的美味。
Photo 2009.02.12